ついに、先月食品衛生法が改正されました。改正内容については、前回のエムテックインフォメーションで紹介させていただいたので、ご確認ください。今回は、食品衛生法の中で必須になったHACCPの基礎である一般的衛生管理プログラムの中から、「使用水の衛生管理」を取り上げて紹介したいと思います。