これまでの食品表示を定めていた法律は、下の図のように「食品衛生法」、「JAS法」、「食品増進法」の３つがありました。この３つの法律は目的が異なり、表示のルールがそれぞれ定められていたため、複雑で分かりづらいものでした。そこで、消費者・事業者の双方にとって分かりやすい表示ルールを実現するために、３つの法律の食品表示に関する部分を統合した「食品表示法」の制度が２０１５年４月１日から始まりました。加工食品および添加物は５年の猶予期間が終了し、２０２０年４月から義務化になりましたので、今回のM-TECインフォメーションで紹介させていただきます。