連日うだるような暑さが続き、各地で40℃に迫る猛暑日が観測されています。熱中症だけでなくこの時期に気を付けたいのが細菌を原因とする食中毒です。高温多湿な環境は、細菌にとっては格好の増殖条件になるため、細菌性食中毒は夏場に特に多く発生する傾向があります。今回のM-TEC インフォメーションでは細菌性食中毒を引き起こす原因菌の１つであるサルモネラ属菌について、事例や対策を交えてご紹介します。